嘻嘻......你沒來錯地方,這裡是Julia's Country Style!
從不隱藏我是個愛吃的傢伙_
常常有朋友跟我點播美食日記,
所以以後我會偶而插播我的美食體驗跟大家分享
這次要介紹的是 La Masion, 法國小館。位於高雄,南台灣的朋友真幸福!
法國小館的主廚是以法國藍帶餐飲學校第一名畢業的任全濰,
不論是料理或是餐館的設計與布置,都結合了傳統與創新,
有小酒館的氣氛,卻也不失法式正統的隆重。
現在來看看精采的法國料理!
我的開胃菜干貝蘆筍沙拉佐梅肉醬汁
口感很清爽,法式醬汁結合東方的特色,微微的酸與甜,
很適合涼夏品嘗。
唯一的缺點就是干貝的甜度不夠,很可惜。
M的開胃菜風乾火腿沙拉佐什錦胡椒油醋
如果沒記錯的話,風乾火腿是主廚特製,
不若坊間所使用的那般過鹹無法入口,反而有天然肉類的香甜,
加上新鮮的胡椒油醋醬及帕瑪森奶酪Parmesan Cheese薄片,
真的"開胃"了!
緊接著的洋蔥湯,非常令我驚豔!!
在國外待了這麼多年,也嚐過不少令人印象深刻的法國菜與西方料理,
這道法式洋蔥湯是我心中的Number 1!!!
外表看起來非常純樸,味道倒是不同凡響,
先喝口不含麵包跟起士的清湯,
那高湯的鮮美甘醇已融入了洋蔥的甜味,卻沒有洋蔥的辛辣刺激,
是很滑順的滋味,是清淡卻濃郁,是很複雜卻很純粹的。
再來和著麵包與cheese享用,法式麵包烤得剛剛好,
cheese種類的選擇與量也是那樣地適宜,
與湯本身以及法式麵包,一起在舌尖和諧地跳動著....
真的是很令我感動的滋味。
這是M的主菜香煎鴨胸佐季節蔬菜搭配陳年酒醋汁
鴨胸的肉質很讚,透過廚師的精湛手藝,
煎烤得剛剛好鮮嫩,表面還有一點點薄薄的焦香,
baby cabage還有醬汁的搭配,
不搶主菜的光采,更烘托出鴨胸的美味。
快吃完了趕快來一張特寫,鮮嫩的鴨胸,
份量也不少喔
我的主菜是香煎比目魚佐淡菜茄味醬汁
海鮮本身很新鮮,魚肉是鹽味香煎,
淡菜是番茄蔬菜風味,一道菜可以有兩種不同的味覺享受,
也可以將比目魚沾番茄source,又另有一番風味。
比目魚soooooooo juicy and sweet
再來是在法國菜中站很重要地位的甜點!
M的是烤布蕾。
擺盤簡單而sweet,先來說說水果的部分,
口感很新鮮,草莓有稍微糖漬過,但是仍保有新鮮草莓的口感,
藍莓果肉很飽滿,不論是酸度甜度都是大大滿足_。
再來是千層酥餅,是甜點師傅自製的,
好酥喔,微微的香甜,不會影響主角烤布蕾的味道。
主角來囉!
輕輕挖一口,看到好多的香草籽及黃澄的奶蛋醬色,
好香好濃地在口中融化,恰到好處的甜味,
表面的焦糖又脆又香,而且不黏牙。
我還想要一個!!!
這一道是在法國餐廳非點不可的舒芙蕾Souffle'。
菜色是水果Soufle'。
看起來溫暖樸實的外表,可是有驚人的好滋味...... 
該怎麼形容呢......
應該說是渾然天成的味道,
沒辦法去想像其中奶蛋等各種食材的比例,
因為那種口感、香氣、滋味,是如此獨特而且細緻,
像是美麗可愛的小小公主在你的味蕾上跳一曲華爾滋......
被點到的地方都有無與倫比悸動...
這裡的舒芙蕾是我品嘗過最美味的甜點
無論國內或是國外都是第一名喔!
這道甜點真的是為這餐畫下美好的句點_
值得一提的是La Masion有甜點師傅,
這在國內小規模的餐廳裡很罕見。
這一次的美食經驗是非常美妙的,
很開心能在台灣嚐到這麼棒的法國料理,
真希望法國小館也能來台北開一家......
這一次因為時間關係,是品嚐午間套餐,
相信晚餐會有更多的體驗,
下一次去,也要拍拍美麗的花園跟用餐室_。
La Masion 法國小館
高雄市苓雅區四維三路130號
預約專線:(07)3359559
